Lättnad hos restaurangbranschen

Den nya Regeringen har inlett med att låta meddela att halveringen av krogmomsen kvarstår. Det är ju något som gläder hela branschen även om nedsättningen av de sociala avgifterna för unga försvinner. Branschorganisationen har ju talat om ”Dubbelstöten” mot branschen. Och nu blev det bara ”Enkelstöten” för att travestera på deras reklam.

Stig Björne

Det går ju fortsatt väldigt bra för i stort sett hela restaurangbranschen, Försäljningsutvecklingen i löpande priser för den totala restaurangbranschen ökade med 5,5 procent i augusti, jämfört med augusti 2013. Försäljningsvolymen under augusti ökade med mer än fyra procent för samma period. Samtliga delbranscher försäljningen under augusti.

Särskilt mycket ökade ”trafiknära restauranger” och hotellens restauranger. Lunch- och kvällsrestauranger som är den största delbranschen, har hittills i år ökat försäljningsvolymen med fem procent. Omsättningen för hela restaurangbranschen är nu 105 miljarder kronor

Branschorganisationen Visita kommenterar siffror med att tillväxten har tagit fart igen efter två något svagare månader (allt är relativt). Skillnaden i tillväxt var relativt stor för de enskilda delbranscherna. Omsättningstillväxten under sommaren var högst i kategorin Trafiknära restauranger på 9,7 procent och lägst i kategorin Nöjesrestauranger på 0,8 procent. Prisnivån, enligt KPI (restaurang), sjönk med en knapp tiondels procent mellan augusti och juli och låg i augusti i år 2,4 procent högre än i december 2011, månaden innan momsen på restaurang serverad mat sänktes. Priserna ska alltså inte ha ökat mer än så på två och ett halvt år i genomsnitt. Även om nog många tror att ökningen skulle vara större.

Optimismen avseende efterfrågan bland restaurangföretagen dämpades kraftigt under september. Det visar Konjunkturinstitutets konjunkturbarometer. Det är dock fortfarande en större andel av restaurangföretagen som tror på ökade efterfrågan på tre månaders sikt jämfört med andelen som tror på minskad efterfrågan.

Försäljning för perioden januari-augusti 2014 i miljoner kronor.

					Omsättning, Inkl moms			Förändring 2013-2014 i procent
Januari-augusti					2013		2014		Värde		Volym*
Total restaurangförsäljning					68 528		71 927		5,0		3,9
Hotellens restaurangförsäljning					9 081		9 469		4,3		3,2
Kaféer/Konditorier					3 860		4 185		8,4		7,3
Snabbmatsrestauranger					9 046		9 194		1,6		0,6
Lunch- och kvällsrestauranger					30 252		32 105		6,1		5,0
Trafiknära restauranger					5 179		5 631		8,7		7,6
Nöjesrestauranger, pubar, barer					7 990		8 200		2,6		1,6
Stig Björne

Uppgång för restaurangförsäljningen i juli

Den svenska sommaren har medfört en positiv utveckling för Restaurangbranschen. I juli ökade branschens försäljningsvolym med 2,7 procent i jämförelse med juli 2013.

Stig Björne

Den bästa delbranschen hade de trafiknära restaurangerna (+7,5 %) och lunch- och kvällsrestauranger (+3,7 %). För 2014 så långt tom juli har lunch- och kvällsrestauranger (som är den största delbranschen) ökat med 5,1 procent jämfört med samma period förra året. Räknat i löpande priser ökade omsättningen för restaurangbranschen ökade med 3,8 procent i juli. Rensat för prisutveckling och kalendereffekt (som kan hänföras till hur dagarna i månaden ligger jämfört med föregående år) ökade omsättningen med 2,7 procent. Den totala restaurangmarknaden uppgick 2013 till cirka 105 miljarder kronor inklusive moms. Uppgifterna tas fram i samarbete mellan Visita, Dagligvaruleverantörernas Förbund (DLF), Svensk Cater och Statistiska centralbyrån (SCB). Optimismen bland restaurangföretagen är hög även om den dämpades något under augusti. Det visar Konjunkturinstitutets konjunkturbarometer.

DLF och Visita kommenterar att utvecklingen fortfarande ligger på en hög nivå i ett historiskt perspektiv. Utvecklingen under juli var, precis som under juni, väldigt splittrad mellan de olika restaurangkategorierna.

Efter valet så stundar eventuellt nya förutsättningar för Restaurangbranschen. Branschen själv säger att man kommer att drabbas av en ”dubbelstöt” då det finns förslag om att både slopa sänkningen av restaurangmomsen och nedsättningen av de sociala avgifterna för unga under 25 år. Hur det i så fall går för branschen visar sig 2015.

Stig Björne

Fortsatt bra för restaurangbranschen

Hela året – och även 2013 – har det gått bra för restaurangbranschen. Maj 2014 är inget undantag och försäljningsvolym ökade med drygt fem procent jämfört med maj 2013.

Stig Björne 

Bästa delbransch var kaféer, som ökade med över åtta procent. 8,4 procent. Samtliga av restaurangkategorierna uppvisade positiva försäljningsvolymer under maj.

Största delbranschen – som är lunch- och kvällsrestauranger – har ökat försäljningsvolymen hittills i år med drygt sex procent. Mätt i löpande priser har branschen som helhet ökat med 6,2 procent på ett år. Underlaget tas fram av Visita, Dagligvaruleverantörernas Förbund (DLF), Svensk Cater och Statistiska centralbyrån (SCB).

DLF och Visita kommenterar ökningen med att ”Restaurangbranschen har trots svagt konjunkturläge utvecklats starkt de senaste åren, vilket är ett trendbrott jämfört med historisk utveckling. Nu när konjunkturen har förbättrats har omsättningens tillväxt (volym) varit bland de högsta vi sett under de senaste fem åren.”

Man pekar också på att optimismen bland restaurangföretagen är fortsatt stor. En klar majoritet av restaurangföretagen tror på ökad efterfrågan på deras tjänster på tre månaders sikt.

Stig Björne 

Restaurangbranschen ökar antalet sysselsatta

Statistiska Centralbyrån (SCB) har gjort en förtjänstfull genomgång av utvecklingen av sysselsättningen i restaurangbranschen. Den visar att antalet sysselsatta i branschen har ökat kraftigt under en 10-årsperiod.

Stig Björne

Det som gör analysen extra intressant är att branschen har genomgått ett antal förändringar under perioden med personalliggare, kassaregister (som kommer från Skatteverket), lägre arbetsgivaravgifter för unga (vilka är överrepresenterade i branschen) och en momssänkning. Vidare har en låg ränta (de senaste fem åren) och jobbskatteavdrag gjort att svenskarna har ett större konsumtionsutrymme.

Antalet anställda i restaurang­branschen var sista kvartalet 2013 102 000 personer och det är nästan en fördubbling sedan 2003 då antalet anställda var 55 000 personer.

SCB har genom ett index jämfört restaurangbranschen b med övriga privata tjänste­branscher och jämförelsen visar att ökningen inom restaurang­branschen var betydligt större än ökningen inom övriga privata tjänste­näringar. Antalet anställda växte mer eller mindre i samma takt som för övriga tjänste­näringar från våren 2003 till sommaren 2006.

Ökningen inom restaurang­branschen tilltog därefter rejält och pågick i två år för att sedan vända nedåt när finans­krisen kom i slutet av 2008. Övriga privata tjänste­näringar ökade betydligt mindre under 2000-talet.

De senaste två åren har förändringarna av antalet anställda inte varit statistiskt säker­ställda. Det innebär att man (från den kort­periodiska syssel­sätt­nings­statistiken) inte med säkerhet kan uttala sig om de uppmärk­sammade regel­föränd­ringar som har skett inom restaurang­branschen (däribland momssänkningen). Klart är emellertid att de ovan uppräknade förändringarna har spelat roll men det går inte att säga vilken förändring som har bidragit med vad – det skulle kräva en annan analys. Det faktum att hushållen konsumtionsutrymme under perioden har ökat spelar stor roll. Läs mer

Scb.se/sv_/Hitta-statistik/Artiklar/Stor-okning-av-anstallda-i-restaurangbranschen/

Stig Björne

Restaurangindex: Bättre för restaurangbranschen

Den svenska restaurangmarknaden var värd knappt 105 miljarder kronor 2013 (inklusive moms). Största delbranschen var Lunch- och kvällsrestauranger med en andel av marknaden på 43,5 procent av den totala försäljningen.

Under en längre period har restaurangbranschen visat på god tillväxt i volym och försäljning i löpande priser. Och april 2014 är inget undantag.  Den delbransch som visade på starkast utveckling var lunch och kvällsrestauranger.

Visita kommenterar siffrorna med att ”April i år var den femte starkaste månaden i fråga om kalenderkorrigerad omsättningstillväxt (volym) sedan Restaurangindex lanserades i januari 2007.

Stig Björne

Restaurangbranschen ökar

2013 har varit ett starkt år för Restaurangbranschen. Sista månaden december var inget undantag. Försäljningsvolym ökade med 3,6 procent jämfört med december 2012. Sett till utvecklingen i löpande priser var ökningen i december hela 5,0 procent i december.

Stig Björne

De flesta delbranscherna visade positiva försäljningsvolymer särskilt bra gick det för kaféer (+8,0 %) . Den största kategorin, lunch- och kvällsrestauranger, har under 2013 ökat försäljningsvolymen med 4,9 procent jämfört med år 2012.

Branschorganisationen Visita och Dlf  kommenterar siffrorna med att 2013 avslutades starkt. Den höga omsättningstillväxten som noterats de senaste månaderna fortsatte under december. Den kalenderkorrigerade omsättningstillväxten för helåret 2013 slutade på 2,9 procent. Ser man framåt så är restaurangföretagens optimism den största på över två år där en stor majoritet tror på ökad efterfrågan på deras tjänster på tre månaders sikt enligt Konjunkturinstitutets konjunkturbarometer i januari.

Under 2013 uppgick den totala restaurangmarknaden till knappt 105 miljarder kronor inklusive moms.

Stig Björne

Stig Björne: Ökad försäljning inom restaurangbranschen

Restaurangbranschen går fortsatt bra i Sverige. Om det är ett utslag av den tidigare momssänkningen eller bättre köpkraft hos hushållen kan vara osagt. Troligen både och. Under juni fortsatte ökningen och 1,3 procent i jämförelse med juni 2012.

De flesta av delbranscherna ökade. Bäst gick det för ”trafiknära restauranger” och kaféer (båda ökade med runt fem procent).

Lunch och kvällsrestauranger, som är den största kategorin, har hittills i år ökat försäljningsvolymen med 4,3 procent jämfört med samma period förra året. Försäljningen i löpande priser för den totala restaurangbranschen ökade med 3,5 procent i juni i jämförelse med juni 2012. Det visar statistik från bland annat branschorganisationerna Visita och DLF.

Stig Björne

Uppgång för restaurangförsäljningen

Det är fortsatt uppåt i restaurangbranschen. Branschens försäljningsvolym ökade 1,5 procent under februari 2013, jämfört med februari 2012. Bäst gick det för kaféerna, som ökade med 6,8 procent. Bäst gick det för kaféerna som ökade volymen med 6,8 procent och därefter snabbmatsrestaurangerna med nära fyra procent.

Stig Björne

Sett till försäljningsvolymen hittills under 2013 är det kaféerna som är den stora vinnaren, vars försäljningsvolym ökat med 6,5 procent jämfört med 2012.

Försäljningsutvecklingen i löpande priser för den totala restaurangbranschen ökade med 3,4 procent i februari, jämfört med samma månad förra året. Det visar ett pressmeddelande från SCB. Statistikuppgifterna tas fram i samarbete mellan Visita, Dagligvaruleverantörernas Förbund (DLF), Svensk Cater och Statistiska centralbyrån (SCB).

Omsättningen i restaurangbranschen mätt i löpande priser ökade med 3,4 procent i februari i år jämfört med samma månad ett år tidigare. Rensat för prisutveckling och kalendereffekt ökade omsättningen med hela 5,1 procent.

Restaurangföretagens förväntningar på efterfrågan på några månaders sikt var fortsatt optimistiska i mars. En klar majoritet av företagen tror på ökad efterfrågan på några månaders sikt. Det visar Konjunkturinstitutets konjunkturbarometer för mars 2013.

Den totala restaurangmarknaden uppgick 2012 till cirka 100,4 miljarder kronor inklusive moms.

Se mer på www.scb.se

Stig Björne